烹饪学院中式烹调、面点、西餐等短期班、速成班招生!
烹饪学院热菜、凉菜、中式面点、面包甜品、裱花蛋糕周末短训班3月25日、26日开课!速速报名参加!
山东省城市服务技师学院,前身为烟台市商业学校,是国立公办院校,厨师、面点师短期培训班开办于1972年,目前已开办一百一十多期,凭借低廉的价格,丰富的教学品种赢得了社会各界的高度认可,为餐饮界培养了大批优秀人才。
烹饪学院短训班师资力量雄厚,教学设备一流,拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的中国烹饪大师、中国面点大师、西餐大师、烘焙大师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一,名列全国前茅。短训班教学设施先进,建有国内一流水准的热菜、西餐、咖啡调酒、冷拼、雕刻、盘饰、中式面点、烘焙等各类专业实训室,并且拥有食品研发中心,能够为学员提供理想、舒适的学习环境。
(一)中餐热菜凉菜周六班(十天) |
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时间:2017年 |
培训内容 |
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3 月25日 |
上午 |
演示:汆醋椒鱼丸、溜肝尖、炸里脊、炸春段 |
下午 |
实训:炸春段 |
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4 月8日 |
上午 |
演示:南煎丸子、水煮肉片 、爆三样、拔丝肉 |
下午 |
实训:水煮肉片 |
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4 月15 日 |
上午 |
演示:烧溜鱼条 、蜜汁甜糕、鲍鱼系列菜 |
下午 |
实训:烧溜鱼条 |
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4 月22日 |
上午 |
演示:大虾系列菜、煎烹鱼盒 、芝麻鸡丁 |
下午 |
实训:芝麻鸡丁 |
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5 月 6日 |
上午 |
演示:锅塌豆腐盒、红烧肉、风味茄丁、金裹蛎子 |
下午 |
实训:风味茄丁 |
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5 月13 日 |
上午 |
演示:麻婆(辣)豆腐、梅菜扣肉、回锅肉、地三鲜 |
下午 |
实训:地三鲜 |
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5 月 20日 |
上午 |
演示:拔丝苹果(地瓜、山药)、蜜汁山药、挂霜花生米 |
下午 |
实训:拔丝地瓜 |
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6 月 3日 |
上午 |
演示:鱼香肉丝、水煮鱼 酸菜鱼、剁椒鱼头 |
下午 |
实训:鱼香肉丝 |
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6 月 10日 |
上午 |
演示:红烧鱼、糖醋鱼、家常焖鱼、白斩鸡 |
下午 |
实训:糖醋鱼 |
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6 月 17日 |
上午 |
演示:宫爆(酱爆)鸡丁、口菇炒豌豆、蒜香小炒肉、冬瓜排骨汤 |
下午 |
实训:蒜香小炒肉 |
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(二)中餐面点周日班(十天) |
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时间:2017年 |
培训内容 |
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3 月26 日 |
上午 |
演示:拉面、锅贴、油炸糕、花色油卷 |
下午 |
实训:拉面、锅贴、油炸糕、花色油卷 |
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4 月 9日 |
上午 |
演示:家常饼、菊花顶包、蛋糕、酥皮肉火食 |
下午 |
实训:家常饼、菊花顶包、蛋糕、酥皮肉火食 |
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4 月 16日 |
上午 |
演示:水饺系列、馄饨系列 |
下午 |
实训:三鲜水饺 |
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4 月23 日 |
上午 |
演示:油条、开口笑、曲奇 |
下午 |
实训:油条、开口笑、曲奇 |
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5 月7 日 |
上午 |
演示:炸糖环、花色蒸饺 |
下午 |
实训:花色蒸饺 |
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5 月14 日 |
上午 |
演示:银丝卷、灌汤包、水煎包 |
下午 |
实训:银丝卷、灌汤包、水煎包 |
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5 月 21日 |
上午 |
演示:甘露酥、炒面系列、沙其马 |
下午 |
实训:甘露酥、炒面系列、沙其马 |
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6 月 4日 |
上午 |
演示:南瓜发糕、炸麻球、炸麻团 |
下午 |
实训:南瓜发糕、炸麻球、炸麻团 |
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6月11 日 |
上午 |
演示:面包系列、蛋挞、面条系列 |
下午 |
实训:面包系列、蛋挞、面条系列 |
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6 月18 日 |
上午 |
演示:月 饼、桃 酥 |
下午 |
实训:月 饼、桃 酥 |
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(三)西餐西点周六班(五天) |
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时间:2017年 |
培训内容 |
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3 月25 日 |
上午 |
演示:葡萄干酥点、蓝莓泡芙、椰果茶点、香芋酥(香芋馅) |
下午 |
实训:香芋酥 |
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4 月8 日 |
上午 |
演示:鲜奶杯、杏仁饼干、蛋黄酥、戚风蛋糕、寿司系列 |
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下午 |
实训:戚风蛋糕 |
4 月 15日 |
上午 |
演示:海绵蛋糕、起酥麻仁条、起酥牛角包、肉松卷 |
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下午 |
实训:起酥牛角包 |
4 月22 日 |
上午 |
演示:花纹西点、麻茸酥(麻茸馅的调制)、和风抹茶、虎皮花纹 |
下午 |
实训:虎皮花纹 |
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5月6日 |
上午 |
演示:披萨系列、黑椒牛排、意大利肉酱面、华道夫沙拉 |
下午 |
实训:三鲜披萨 |
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(四)中餐凉菜周日班(五天) |
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时间:2017年 |
培训内容 |
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3月 26日 |
上午 |
演示:酥黄花鱼、白菜心拌海蜇皮、芹菜拌花生米、拌三丝 |
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下午 |
实训:芹菜拌花生米 |
4月 9日 |
上午 |
演示:老醋三样、猪蹄冻、五香鱼、油炸花生米(甜、咸味等)、泡椒凤爪、泡菜 |
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下午 |
实训:老醋三样 |
4月16 日 |
上午 |
演示:卤(肚、蚍蛴、鸡爪、鸡胗)、珊瑚天鹅蛋、风干马面鱼、百合蜜南瓜、腌杭椒 |
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下午 |
实训:卤香豆腐条 |
4 月 23日 |
上午 |
演示:生拌苦菊、温拌三鲜、酱牛肉、腌腊八蒜、腌黄瓜条、腌广式萝卜条 |
下午 |
实训:生拌苦菊 |
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5 月 7日 |
上午 |
演示:奶香木瓜、辣根鸟贝、鲜蒜拌扇贝、山芹鱼干、姜汁金钱藕、清凉手撕鸡、麻辣鸡 |
下午 |
实训:山芹鱼干 |
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(五)面包甜品周六班(六天) |
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时间:2017年 |
培训内容 |
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3 月26日 |
上午 |
演示:面包基本手法、甜包系列 |
下午 |
实训:甜包系列 |
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4 月9日 |
上午 |
演示:卡门贝尔、葡萄软欧 、全麦黑糖核桃 、 左岸咖啡 |
下午 |
实训:卡门贝尔、葡萄软欧、 全麦黑糖核桃 、 左岸咖啡 |
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4 月16日 |
上午 |
演示:牛奶吐司、墨西哥培根芝士、日式菠萝、英式肉松卷 |
下午 |
实训:牛奶吐司、墨西哥培根芝士、日式菠萝、英式肉松卷 |
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4 月23日 |
上午 |
演示:蛋黄酥、芒果布丁、酥皮泡芙、千层蛋糕 |
下午 |
实训:蛋黄酥、芒果布丁、酥皮泡芙、千层蛋糕 |
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5 月 7日 |
上午 |
演示:海绵蛋糕、戚风蛋糕、裸蛋糕、提拉米苏 |
下午 |
实训:海绵蛋糕、戚风蛋糕、裸蛋糕、提拉米苏 |
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5 月 13日 |
上午 |
演示:造型蛋糕两款(汽车、萌娃娃)、手绘蛋糕两款、翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕 |
下午 |
实训:造型蛋糕两款(汽车、萌娃娃)、手绘蛋糕两款、翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕 |
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(七)裱花蛋糕周六班(六天) |
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时间:2017年 |
培训内容 |
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3 月25日 |
上午 |
演示:蛋糕胚制作(海绵蛋糕、戚风蛋糕)、奶油打发及蛋糕抹面 |
下午 |
实训:蛋糕胚制作(海绵蛋糕、戚风蛋糕)、奶油打发及蛋糕抹面 |
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4 月8日 |
上午 |
演示:花卉制作(玫瑰、旋转玫瑰)、花卉制作(小百合、牡丹、康乃馨、梅花、牵牛花等) |
下午 |
实训:花卉制作(玫瑰、旋转玫瑰)、花卉制作(小百合、牡丹、康乃馨、梅花、牵牛花等) |
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4 月15 日 |
上午 |
演示:动物制作(鼠、牛等十二生肖) |
下午 |
实训:动物制作(鼠、牛等十二生肖) |
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4 月22日 |
上午 |
演示:手绘蛋糕两款、水果蛋糕两款 |
下午 |
实训:手绘蛋糕两款、水果蛋糕两款 |
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5 月 6日 |
上午 |
演示:造型蛋糕两款(芭比娃娃、小汽车) |
下午 |
实训:造型蛋糕两款(芭比娃娃、小汽车) |
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5 月14 日 |
上午 |
演示:多层婚礼蛋糕 |
下午 |
实训:多层婚礼蛋糕 |