云母炖鲫鱼

发布时间:2018-2-6 11:21:00  点击量:635

    在中国菜肴的食材选择当中,有一部分是药材,起到食疗作用,只要是适量,都可以达到应有的效果,白云母本身是矿物质,适量使用是可以的。
    原料:鲫鱼两条(约700克),牛奶、白云母、葱姜、盐、料酒、味精、熬融的猪脂。
    制法:
    1、将初加工后的鲫鱼两面打上牡丹花刀,焯水待用;
    2、炒锅上灶点火,炸葱姜出香味后加开水、牛奶、白云母,大火烧开后投入鲫鱼、料酒,待浮沫顶起后撇去,加盖炖至汤浓白;加盐、味精,起锅装入汤钵即可。
    特点:汤浓且白,鲜嫩润口,安神镇惊,催乳健体。
                       山东省城市服务技师学院  烹饪学院 供稿
云母炖鲫鱼