2019年烟台市“欣和杯”烹饪职业技能竞赛在我院举办

发布时间:2019-07-02 22:39:02  点击量:891

    为充分发挥市级职业技能竞赛项目的引领作用,弘扬树立“工匠精神”和“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的新风尚,推动我国饭店业的健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技术水平,由烟台市总工会、烟台市人力资源和社会保障局、共青团烟台市委员会、烟台市妇女联合会、烟台市烹饪与餐饮行业协会、烟台市旅游饭店协会共同主办,山东省城市服务技师学院承办的2019年烟台市“欣和杯”烹饪职业技能竞赛实际操作考核项目于6月27日在我院成功举办。

    烟台市烹饪职业技能竞赛是烟台市烹饪职业技能竞赛的传统赛事,是交流烹饪技艺、发现和选拔青年烹饪技能人才的摇篮。本次比赛设中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点四个项目,竞赛分为理论知识测试和实际操作考核两项内容,以实际操作为考核重点。其中理论知识测试采取闭卷笔试、封闭阅卷方式进行;实际操作采取现场操作、现场评分的方式进行。二十多个大型酒店参赛选手与烹饪专业在校学生同台竞技,他们在赛场上大显身手,煎、炸、溜、爆等技法纷呈;拉、抻、擀、捏手法娴熟。经过操作现场激烈比拼,创作出了一批以提高烹饪文化品位和技术含量为要素的,味美、型美、实用性高并且顺应市场发展趋势的好作品。

    经过选手们激烈角逐,经过大赛评委团公平、公正、公开评判,竞赛的第一个环节实际操作考核项目已完美落幕。本次实际操作考核项目成绩占总成绩的70%。7月3日将进行理论知识测试环节,理论测试成绩占总成绩的30%,最终以总成绩确定竞赛名次,预祝各位参赛选手取得好成绩!
烟台是烹饪职业技能竞赛
烟台市烹饪职业技能  竞赛