中餐学院被授予“鲁菜研发推广示范基地”

发布时间:2019-09-24 21:13:31  点击量:1866

      为全面展现山东饭店业发展的辉煌成就和丰硕成果,充分展示山东饭店业传承创新鲁菜文化与烹饪技艺的风采,向新中国成立70周年献礼,山东省文化和旅游厅工作于2019年9月16日至18日在济南举办了“新中国成立70周年山东饭店业发展成就展暨第二届山东饭店业‘好客山东服务节’活动”。活动期间进行了“鲁菜文化及产业发展项目”成果展及表彰活动。
  
  由于中餐学院多年来注重鲁菜文化及技艺传承,致力于鲁菜菜点、地方特色宴会研发推广,有明确研发思路,菜点能够体现本地饮食特色和文化内涵,在山东乃至全国具有较高的鲁菜研发知名度,所以在本次“鲁菜文化及产业发展项目”成果展及表彰活动中,中餐学院被授予“鲁菜研发推广示范基地”。
  
  为表彰中餐学院李伟副院长多年来在鲁菜教学一线中弘扬鲁菜文化、挖掘烹饪技艺,为做大做强鲁菜品牌、促进鲁菜文化和旅游产业发展融合做出的突出贡献,活动单位特授予李伟“山东省旅游饭店业首席技师”称号。
  
  在“鲁菜文化及产业发展项目”成果展及表彰活动中,中餐学院教师演示了传统鲁菜技法精髓,展示了高超的火候掌握技巧,其精湛的技艺令在场的专家、评委惊叹,受到了一致的好评。其制作的“扒鱼腹”、“油爆海螺”两道传统鲁菜被授予“好客山东经典名菜”。

烹饪学院  鲁菜

山东省城市服务技师学院  中餐学院 鲁菜

烹饪学院  展台  面点 菜点

城服 展台

烹饪大师  林国明  正在展示面塑作品制作过程

山东名菜  名点
 

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