烹饪学院校内外实训基地建设情况

发布时间:2015-4-26 7:52:42  点击量:5996

    一、校外实训基地建设
    (一)北方篇
    1、人民大会堂、人民大会堂宾馆、人大会议中心、政协礼堂、钓鱼台国宾馆、京西宾馆、国家会议中心、中纪委峪口培训中心、中纪委秦皇岛培训中心,总后勤中心。
    隶属于国家中直机关,与我院保持了三十多年的合作关系,累计选送了千余名学生,学生精湛的技艺,良好的综合素质赢得了单位的青睐,多人多次为国家领导人执厨,是学生施展抱负、提升自我的理想场所。
    2、中国远洋运输(集团)总公司、中石化服务公司
    隶属于中央直属企业,中远集团下设的青岛远洋、大连远洋、天津远洋、广州远洋公司每年定期来我院选拔学生,目前,船上厨师60%都是我院毕业生,船期5年,可续签,年薪12-20万元不等。
    3、北京盘古七星酒店、北京希尔顿逸林酒店、北京北辰洲际酒店、北京皇冠假日酒店、北京丽斯卡尔顿酒店、张裕爱斐堡国际酒庄、北京京仪酒店、北京郎豪酒店、北京玛雅岛酒店、北京中航泊悦酒店、北京福鹏喜来登酒店、北京宝瑞酒店、北京北京草本工坊有限公司、天津百利恒、天津滨江万丽酒店、天津喜来登、河北世纪大饭店、河北金狮国际酒店、
    福利待遇较好,生活和工作环境较好,能学到知识和技能,劳动强度适中。
    (二)省内篇
    济南索菲特银座大酒店、济南泉城酒店、济南喜来登酒店、济南倪氏海泰大酒店、济南银座家悦酒店、济南凯瑞餐饮有限公司、淄博华美达酒店、临沂伯尔曼酒店、青岛海景花园、青岛海尔洲际、青岛凯悦大酒店、青岛黄岛喜来登酒店、青岛海梦圆大酒店有限公司、青岛汇泉王朝大饭店、青岛悦海喜来酒店、青岛国敦酒店、威海金海湾国际饭店、威海华夏山庄、山东威海海悦国际饭店、威海静雅集团、威海东山宾馆、烟台南山皇冠假日酒店、烟台金海湾酒店、烟台碧海大厦、烟台东山宾馆、烟台蓝天宾馆、烟台悦港大酒店、烟台丽景海湾酒店、烟台东方海洋酒店、烟台东方海天酒店、烟台观澜酒店、烟台虹口宾馆、烟台凤凰山宾馆、烟台金沙滩喜来登酒店、烟台百纳瑞汀酒店、烟台万达文华酒店、烟台海悦大厦等。
    这些星级宾馆和特色酒店均是行业的翘楚,在培养学生素质和技能方面有独特的体系,特别注重学生的动手能力和岗位需求培训,使所学的专业知识和技能与实战紧密结合,是学生的专业成长发展的优质平台。
    (三)南方篇
   上海浦东香格里拉大酒店、上海千禧海鸥酒店、上海由由喜来登酒店、上海卓美亚拉雅酒店、上海扬子江万丽酒店、上海南桥绿地逸东华、上海齐鲁万怡酒店、上海虹桥美爵酒店、上海新元素餐饮有限公司、上海圣爱华发酒店管理有限公司、南京金陵饭店、南京绿地洲际酒店、南京水游城假日酒店、苏州阳澄湖澜庭度假酒店、苏州洲际酒店、宁波华侨豪生国际大酒店、宁波万达索菲特大饭店、宁波香格里拉大酒店、苏州洲际大酒店、无锡雷迪森大酒店、无锡千禧酒店、无锡君来世尊酒店、无锡百乐戴斯酒店、无锡灵山逸林酒店、无锡凯宾斯基酒店、杭州四季酒店、杭州海外海酒店、杭州云栖海航度假酒店、杭州大厦、杭州金马饭店、嘉兴富悦大酒店等多数酒店是国际一线品牌的五星级酒店和国内餐饮龙头企业,特点是企业经营理念先进,企业文化浓厚,人文关怀突出,成长成才机制健全,菜点新颖,风味独特,注重引进西餐、西点的先进制作工艺;为学生开阔视野,学习新技艺、新理念提供了顺畅通道。
    二、校内实训基地建设
    拥有26个不同种类、多种功能的专业实验实训室,项目课程教学的实习工场3个,总建筑面积约为15000余平方米,设备总价值达到1000多万元,专业高档炉灶187台,各类工作台326个及一批先进的配套设施,工位数达到950多个,配有电子评判、电子监控、电视网络系统等教学设备。具备日常专业实践教学、职业资格鉴定、技能竞赛、社会服务等功能,有健全的实训基地管理制度,实验实训开出率100%,自开率在95%以上。多次承办国家、省市级烹饪大赛,屡次获得“烟台市烹饪技能比赛最佳组织奖”、“山东省烹饪技能比赛最佳组织奖”、“全国烹饪技能比赛最佳组织奖”,被山东省人社厅指定为烹饪大赛专用场地。

                                                                                                                                                                             烹饪学院 供稿