中国最好的烹饪学校——山东省城市服务技师学院

发布时间:2007-11-27 12:01:50  点击量:64678

    近年来山东省城市服务技术学院举办的各种烹饪大赛     
    为了让更多的考生和家长了解我校烹饪学院的烹饪教育在国内的办学优势,特将一些相关的资料链接到下边,点开即可阅读。
    1、近年烹饪学院教师参加技术比赛获奖一览
    2、近年来山东省城市服务技术学院举办的各种烹饪大赛      www.zgprxf.com/Detail/?id=309&ParentID=12&ClassID=43
    3、我院再次获得省烹协批准的“中国烹饪学府”称号     http://www.zgprxf.com/Detail/?id=1280&ParentID=12&ClassID=43
    4、我校烹饪学院获省级演示专业群建造项目     http://www.zgprxf.com/Detail/?id=1395&ParentID=12&ClassID=43     
    5、我院被确定为第四十四届世界技能大赛山东选拔赛烹饪(西餐)项目集训基地    http://www.csfwjs.com/show.asp?ID=2165&ParentID=9
      下边的文字是我院烹饪教育发展过程和相关历史事项,可以继续阅读下去。山东省城市服务技师学院的前身是山东烹饪高级技工学校,面向全国招生。她有近50年的办学历史,属于公办学校,被誉为“中国烹饪学府”,烹饪行业公认为中国最好的烹饪学校,其优良的实验室和烹调设备,在国内是少有的,所以,国内外烹饪大赛在该学府举办了十余次,说明烹饪界对学校的信任。全日制烹饪专业的在校生达到2400多人,这在国内实属罕见!在校学习阶段,实践课学时占总学时的75%以上,全部实行一体化教学,在校实习期间不收任何食材费用(一般烹饪学校都收材料费的)。学校统一安排学生带薪实习,食宿免费,毕业后考试合格可以获得由劳动厅验印的山东城市服务技术学院毕业证书、特级烹调师资格证书。毕业后统一安排工作,并针对每不毕业生,对其就业情况跟踪服务5年。
    我校烹饪学院下设专业具体分为:烹饪(中式烹调)——山东省名牌重点专业、烹饪西餐、烹饪面点、公共营养保健、农产品保鲜与加工。在上世纪七十年代,中国厨师培训基地有以下几个:山东烟台商业技工学校、青岛商业技工学校、扬州商业技工学校、四川商业技工学校、浙江杭州商业技工学校等八所,现在看来,其他几所基本上都上升到大学层次了,唯独烟台,由于占地面积等原因,一直没有上升层次。既然没上到高层次,学校还要生存的,什么是赖以生存的条件?唯独技能,所以当别的学校挖空心思上层次的时候,我们正重点搞好技能教学,所以我们的学生实习和毕业后非常收欢迎,强于大学生,其原因是技能过硬。现在每年都有不少专科本科毕业生还要到我们这里学技能。不能说大学生不行,现在的教育体制不对头普通高等教育实际上就是学历教育,而高级技工等技工院校属于就业教育。
    作为最好的烹饪学校,我们的实习教学条件也是全国一流的,师资也是一流的,所有理论和实践教师全部是双师型教师。烟台某高校有烹饪专业,一无专业老师,二无实验室,怎么搞教学呢?他们就客车拉到我们学校进行实践教学,从实践考试来看,他们的水平赶不上我们的高级技工学生,全国范围内,无论是大学还是中专,每年烹饪专业能够招到18个班级的几乎没有,我们在2001年就招到18班级,820人,在全国高级技工院校中,烹饪专业没有这么大的规模的。当然,现在学校要上层次了,现在劳动口的高职(高级技工层次,毕业生大专待遇,高级蓝领)已经批下来了。虽然说文凭不能代表水平,但是,人总是有点虚荣心的,这也是现在大学生多的原因了,实际上,有部分学生上大学,说白了也就是多受些素质教育罢了,它不等于就业教育。近几年我们学校举办全国大型烹饪比赛十余次,原商业部副部长、中国烹饪协会会长姜习先生来到我们学校指导工作,看到我们的多功能实习厅,能够同时容纳200多人练习刀工,其他更不用说了,毅然地为我们学校写下这几个遒劲有力的大字:中国烹饪学府   !

     关于“中国烹饪学府”题词的经过,李志仁院长做了回忆记录(图片下边就是):

                                                                      山东省城市服务技术学院 2012年1月19日

      
 

    中国烹饪协会对学院的烹饪专业发展作了很多指导工作。2001年,中国烹饪协会和山东省政府在烟台联合举办中国美食节,我校承办烹饪比赛。中国烹饪协会、世界烹饪联合会名誉会长,原商业部常务副部长姜习同志会同中国烹饪协会和山东省政府的领导到我校视察,听取了校领导的汇报,观看了教育教学的影像资料、实验室及比赛场地,留下了深刻的印象,并对学校给予了高度评价。
    2003年,第二届中国美食节又确定在我校举办,学校领导到北京向中国烹饪协会领导汇报工作,并拜访了姜习部长,请姜部长为学校题词,以资鼓励。姜部长根据学校的发展情况,题写了厚德精技、自强不息等其它几个条幅。又沉思了一会说:“你们学校面积虽少,但精于烹饪文化。中国学校文化,以学府为深,我就给你们题词‘烹饪学府’吧,以提振志气。”后又停顿了一下,坚定地说:“我再给你们加两个字——‘中国’。”说着提起毛笔,蘸满墨汁,“中国烹饪学府”六个遒劲有力的大字豁然书于纸上。学校领导觉得作为一个占地很少,只有区区八亩地的中技学校,焉敢用此题词,深感承担不起。姜习部长说:“不必感到不妥,山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵。你们学校虽小,但有较长的历史,有深厚的教育底蕴,办出了自己的特色,办出了规模,当之无愧。希望你们进一步发挥特色优势,不断创新,发展壮大,为烹饪文化、烹饪事业的发展作出自己的贡献。老部长的话,让我们感到十分亲切,备受鼓励,为了感谢老部长,我们放了2千元润笔费在其桌上书中。但在我们回来的第二天,就收到了老部长从邮局寄来的这笔费用,并寄信一封,信中,老部长谈了当前烹饪事业的现状,未来的发展,对如何办好学校,进一步提出了自己殷切的希望,特别强调鲁菜的出路在创新,只有创新,才能发杨鲁菜的光荣传统,才能振兴鲁菜,希望我们在教学过程中闯出新的路子来。并提出,当前学生上学困难,有很多贫困生上学不易或上不起学,资金可以用来资助学生……。老部长的教导令人感动,高风亮节让人佩服,这个集革命家、知名学者、书法家于一身的,毕业于抗大早期的老红军,至今其清瘦干练的身材,亲切和蔼的笑貌,对未来发展的殷切神态, 仍然历历在目,鼓励着我们努力。
    正是由于受到各级领导的关心支持与帮助,在全院职工特别是从事烹饪专业的同志共同努力下,我院的烹饪专业得到了很大的发展,2003年,在原商业技工学校的基础上升格为山东省烹饪高级技工学校,2011年,又成为山东省城市服务技术学院烹饪学院。