中西面点

发布时间:2007-11-29 22:32:05  点击量:93490

  

    主要培养从事国内外星级酒店、大型中西餐饮企业的中高级面点师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中西式面点师职业资格证书。
  主要专业课程:西点工艺学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、面包制作技术、面点制作技术、西点装饰技术、西菜制作技术、中式面点制作技术等。

    中西面点专业一直是我院的重点专业之一,自1965年成立以来每年都为社会培养专业毕业生近500人。本专业主要培训当今社会急需的面点师、糕点师,西点师,裱花师、拉面师等专业技术人才。
本专业拥有一支高素质的专业教师队伍,高级职称占到总人数的50%以上,享受政府津贴的面点大师2人,并且国家级面点大师6人,并多次获国家及省市级面点比赛金奖,另外获国家级考评员资格的有4人。
我们秉承着为社会培养高素质人才及多渠道就业的原则,在校期间主要培养学生以下的核心能力。
  核心能力:中式面点制作技能、西式面点制作技能、营养配餐与设计技能,突出职业技能:中式面点制作能力,营养配餐能力、西式面点营销能力、餐饮管理能力,自主创业能力,技能与能力相结合。
同时在校期间可考取:高级中式面点师、高级西式面点师、中级公共营养师或高级营养配餐员等国家职业资格证书。
面点专业设有:专业中西面点班、专业糕点班、蛋糕裱花班、拉面班、其它单项班、全科班共六个班级.
  开设的主要课程有:中式面点工艺及实训、西式面点工艺与实训、裱花工艺、面点原辅料、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品微生物学、市场营销、现代饭店餐饮管理、就业指导等课程。
  就业方向:主要面向中外大型酒店、餐饮企业、烘培企业、食品加工企业、西餐厅、西饼屋、生日蛋糕店等从事面点师、糕点师、西点师、裱花师等具体工作或管理者。
    本专业最大的特点就是学员投资少、见效快、适合人群广、工作环境优雅、就业前景好,更适合创业当老板。自创建至今已培训近万名各类学员,其中大部分已自己创业当了老板,成了成功人士。还有很多学员在各大酒店、宾馆成为了专业骨干或从事管理工作,也有一部分同学开起了本小利大的各类小吃店、拉面馆等。总之不管你在本专业学习了哪项技术都能让你体会自己创业的乐趣,成功的享受。