山东省城市服务技师学院师生论坛院系风采烹饪学院 → 3月20日晚八点召开中餐学院安全会议


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主题:3月20日晚八点召开中餐学院安全会议

帅哥哟,离线,有人找我吗?
李晓燕
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3月20日晚八点召开中餐学院安全会议  发帖心情 Post By:2020-03-20 21:14:47 [只看该作者]

各位领导、各位同事、各位家长、同学们:
  
  大家晚上好!
  
  岁末年初,一场猝不及防的疫情肆虐而来。为积极防控本次疫情,学院党委审时度势、超前布局,刘培胜副院长精心谋划、认真指导,教务处和兄弟部门相互支持相互配合,确保了学生“离校不离教,停课不停学”。根据学校统一部署,中餐学院全面开启形式多样的网络学习渠道,引导师生有序开展网络教学与学习活动。经过四个周的运行,效果反映良好。下面,我把中餐学院前阶段授课的情况简单汇报一下。
  
  一、网络授课的基本情况:
  
  1.学生网络上课出勤率情况良好。
  
  本阶段中餐学院共有27个教学班、763名学生参加学习。授课老师35人,其中专职教师30人,行政兼职教师3人,辅导员2人。到课率统计数据显示,第一周平均出勤率98.17%,第二周平均出勤率为97.23%,第三周的平均出勤率为97.2%,教师与学生双线合力,网络教学出勤总体良好。
  
  2.线上教学工作已逐步走向规范。
  
  经过几周的紧张忙碌和探索,老师们都已经适应了线上教学模式,从不知所措到轻车熟路,从对线上教学的恐惧抵触,到成为惯性依赖,绝大多数教师已能熟练运用各种教学软件有序组织教学,云班课、腾讯直播、钉钉和微信为较常用的几种平台。
  
  3.线上课程和教学资源开发已初具规模。
  
  本次上线的中式烹调、中式面点18门专业课程,其中四门课程由国家十三五规划教材升级而来,共享资源总数达到200多条。不仅有教学视频,还包括课程介绍、教学大纲、教案、重点难点指导、作业、参考资料目录等教与学活动必需的基本资源。下一步,我们将借助人社部大师网上课程和国家基本职业培训包教学资源库建设两个项目,进一步加快线上课程建设和教学资源开发,打造一批网课名师,培养国内知名的技能大师。此外,今年鲁商集团又奖励中餐学院大师工作室平台建设资金30万元,我们将全部用于教学资源开发,进一步提升网络教学水平。
  
  4.教学管理督导工作落实到位。
  
  一个完整的工作链,必须有布置、有落实、有反馈。我们同教务处督导人员紧密合作,听课与查课相结合,及时发现问题、纠正问题,同时为教师授课提供指导帮助。学生干部、任课教师、班主任相互配合,每日网络授课情况、学生上线人数比率、每周工作总结,都用钉钉或腾讯文档在线编辑,及时高效收集整理完成,形成有效的教学数据。成立专门督查工作小组,每天进行教学巡查和督导,并写出督导报告。老师上完课后,及时在教学工作群内反馈上课情况,定期召开教研室会议进行汇报总结。
  
  5.网上教研活动已蔚然成风。
  
  网络教学是新时期新生事物,由此衍生出来很多问题,给老师们提供了新的研究课题。各专业建立教研群,通过视频聊天开展活动,互相分享借鉴方式方法,取得较为良好的效果。中式烹调教研群每2天就有一次教研活动,针对某种技法和菜品反复争论研讨,直到达成共识。“真理愈争愈明”,通过网上教研活动,解决了许多悬而未决的专业问题,达到了正本清源的效果。我们还把教研活动拉到企业一线,助力企业复工复产。
  
  6.家校互动提高教学效果。
  
  线上教学不仅是学生线上课堂,更为家校联系提供了便利,教师们利用这一便利条件,给家长们谈疫情,谈健康,谈学习等,帮助家长为孩子合理安排时间,针对问题孩子出谋划策,充分调动家长们的积极性,让教育成为学校和家长共同发力的大事。我们通过电话家访了解到,由于中餐专业更加贴近生活,在上网课期间,好多家长陪同孩子一起上课、一起操作,甚至有些领导、社会知名人士也要求跟我们一起上课。据我所知,先后有鲁商集团某领导、烟台商务局某副局长、烟台知名记者李京兰、烟台大学教授纪力源都强烈要求参加网课学习。
  
  二、目前网络授课存在的问题
  
  1.学生学习主动性和积极性缺失。网络教学已经度过了初级阶段,部分学生感到疲乏、新鲜感缺失,学习热情减退,在网络教学课堂设计方面不够出彩,比较中规中矩,缺乏多样性和更多的新意。
  
  2.个别课程缺乏练习条件,导致教学效果不佳。比如雕刻课程,学生没有齐全的雕刻工具,只能利用家里水果刀等工具,进行练习,成品展示效果不佳。
  
  3.直观性同实际课堂有差异。作为技能型较强的专业,学生通过视频进行学习,特别是技艺性较强的品种,没有身临其境,眼见为实的一步步看老师进行示范操作、反复提醒,最终效果也没有实际课堂来的好。
  
  4.平台拥堵问题经常发生。学习平台经常登录不上去,严重影响学生的学习效率和心态,直播过程中网络拥堵导致直播进行不下去等技术问题,都需要逐步得到完善解决。
  
  三、后期工作要点和计划
  
  1、重视网络课堂教学设计,不能简单的将线下教学搬到线上,要精心设计,内容适量,要注意兼顾优生和差生,避免造成两极分化,要加强互动及引导。
  
  2、充分发挥“四方联动”优势,班主任深入网络课堂进行全程跟踪,与任课教师、家长和学校之间能有效的对接,保证网络教育正常有序地开展。
  
  3、加大对学习困难学生帮扶力度,确保每名学生较好掌握已学知识,落实个性化教学辅导。
  
  4、认真做好复学准备工作。依据《山东省高等学校2020年春季学期疫情防控工作指导手册》、《山东省高等学校2020年春季开学条件核验细则》进一步完善疫情防控方案,按照两个文件的具体要求,落实责任人员,细化防控措施,扎实做好开学前的准备工作。
[此贴子已经被作者于2020-03-20 21:15:45编辑过]

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腊八粥
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  发帖心情 Post By:2020-03-22 22:13:58 [只看该作者]

网络上课方便快捷,认真听效果是很好的,关键是我们学生个别的不自觉,时常出现走神的情况。

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