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主题:中餐学院师生制作美食展台

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中餐学院师生制作美食展台  发帖心情 Post By:2019-07-08 16:43:14 [只看该作者]

    人社部及二百多所技工院校领导参观山东省城市服务技师学院特色专业的美食制作。


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[此贴子已经被作者于2019-07-08 16:52:40编辑过]


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  发帖心情 Post By:2019-07-08 16:56:39 [只看该作者]

面塑作品很有特点,是林国明老师的作品,立体形象。


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娄明娇
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  发帖心情 Post By:2019-07-21 07:14:08 [只看该作者]

    美食展台的制作是烹饪学院综合教学能力的一种考核,尤其是冷菜花拼、食品雕刻、面点制作、面塑,这些更富有表现力,热菜一般无法长时间存放,即便凉菜也不可以,美食艺术是一个短暂的艺术,欣赏要动用五官去感知。

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喷雪花
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  发帖心情 Post By:2019-07-22 08:08:44 [只看该作者]

    有时候,展示也非常重要,美食作品分很多种,就好比,奥运百米赛跑一样,一定要比出个第一,发挥人的极限,做美食也是一样,有些场合需要较真儿,漂亮,好吃,都得具备才行,食品雕刻、面塑等,都是美化环境,添加气氛的,比过去艺术冷拼更具有感染力,成本还低很多。

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香椿
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  发帖心情 Post By:2020-06-12 14:20:31 [只看该作者]

美食就是艺术品了,作者的艺术细胞可以想象了。

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  发帖心情 Post By:2020-07-03 09:42:46 [只看该作者]

烹饪艺术,要往文化层面去导引,不能仅限于口福之欲,眼睛呢,耳朵呢,鼻子呢,舌头呢,经济呢,民俗呢,会做几个菜不能成为大师,中国烹饪学府历史悠久,底蕴深厚,学烹饪应该在这样的环境里熏陶几年才有更好的发展基础和理念。

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  发帖心情 Post By:2020-08-05 09:25:08 [只看该作者]

弱弱的问一下,我在万达广场吃了好几次烤鱼,有麻辣味的,蒜香味的,还有其他味道的,是怎么做的?

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