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主题:烟台本地大带鱼120/斤

帅哥哟,离线,有人找我吗?
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烟台本地大带鱼120/斤  发帖心情 Post By:2018-08-06 15:12:01 [只看该作者]

    烟台市民很多都讲究吃本地产的食物,其中海鲜是最讲究的了,烟台海水水温低,同样的水产品种比其他地方味道好。朋友想吃带鱼,而且一定要本地带鱼,昨天中午就在红利市场东头水产店内买了两条,一条四斤多,接近九百块钱儿,到底怎么样?做熟之后那肉的确鲜香嫩爽,肉也厚敦,根本不用担心能否刺卡人了,骨刺很粗大,只是简单的家常焖就行了,光吃这带鱼就差不多快饱了,其他菜点形同摆设,自然酒要喝的。烟台人把带鱼叫刀鱼,济南人或者南方人嘴里的刀鱼可不是带鱼,这是烟台人的一种叫法。其他地方的刀鱼,一是指黄河刀鱼,一是指长江刀鱼,所以,刀鱼和带鱼是两码子事。

 


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[此贴子已经被作者于2018-8-6 15:17:34编辑过]

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美女呀,离线,留言给我吧!
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  发帖心情 Post By:2018-08-09 22:12:27 [只看该作者]

    如果说是烟台本地刀鱼,的确是要值这个价格的,本地刀鱼比南方的带鱼要好吃很多,这跟水温有关系,一样的加吉鱼,南方的和本地的就差别很大,味道的含脂肪量不一样,细嫩程度也是不一样的。自然,价格有差出很多的。这种刀鱼最好是焖或者清蒸,炸有点大了,油煎也行,要改改刀,要不,不容易入味,烟台最常见的吃法就是茼蒿焖刀鱼,刀鱼是高脂鱼,而茼蒿喜欢大油水,两者相对益彰;再如鲶鱼和茄子、小白菜和鲐鱼、白家鱼和萝卜等的搭配都是借味和补味。


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