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主题:烟台本地大带鱼120/斤

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等级:管理员 帖子:564 积分:5446 威望:0 精华:0 注册:2003-12-30 16:34:32
  发帖心情 Post By:2018-08-09 22:12:27 [只看该作者]

    如果说是烟台本地刀鱼,的确是要值这个价格的,本地刀鱼比南方的带鱼要好吃很多,这跟水温有关系,一样的加吉鱼,南方的和本地的就差别很大,味道的含脂肪量不一样,细嫩程度也是不一样的。自然,价格有差出很多的。这种刀鱼最好是焖或者清蒸,炸有点大了,油煎也行,要改改刀,要不,不容易入味,烟台最常见的吃法就是茼蒿焖刀鱼,刀鱼是高脂鱼,而茼蒿喜欢大油水,两者相对益彰;再如鲶鱼和茄子、小白菜和鲐鱼、白家鱼和萝卜等的搭配都是借味和补味。


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