山东省鲁菜高技能人才工作站落户我院

发布时间:2022-07-20 08:25:26  点击量:436

      为落实山东省委省政府中长期人才发展规划和职业技能提升行动,大力实施人才强省战略,引领全省餐饮饭店行业职工学业务、提素质、搞创新的积极性主动性创造性,培养更多鲁菜高技能人才。打造“好品山东.至诚山东.美食山东”品牌,根据《培育选树鲁菜大师创新工作室和鲁菜高技能人才创新工作站管理办法》,山东省财贸金融工会、山东省饭店协会邀请相关专家对初审通过通过的“鲁菜大师创新工作室和鲁菜高技能人才创新工作站”逐一进行了评审论证。最后确定山东省城市服务技师学院等2家单位入选鲁菜高技能人才创新工作站,山东凯瑞商业集团等10家单位入选鲁菜大师创新工作室,予以命名表彰。据了解,这是中餐学院获得的第九个大师工作室。

      中餐学院“米国红山东省鲁菜高技能人才创新工作站”自创立以来,坚持党建引领,不忘初心、坚守匠心,致力于打造创新团队,立足于破解难题、技术创新和人才培养,发挥示范引领、集智创新等功能,开展技术培训、名师带徒、产学研融合等活动,在服务地方经济、发展繁荣鲁菜方面发挥着积极作用。

      在“党旗引领特色中餐,德技并修引领成才”党建品牌引领下,创新工作站秉承“德技并修”的理念,发挥党建工作的最大效能,注重加强学生思想品德教育和精湛烹调技艺的锤炼,在学生德技提升上下功夫,努力把学生培养成德技并修、广受社会欢迎的技能型人才,努力打造“特色中餐”、“红色中餐”。

      创新工作站致力于建设一支精干高效、业务精通的大师团队,着力打造“巾帼工匠团队”和“首席劳模团队”。经过多年的磨练和提升,工作站人员已达23人。他们爱岗敬业、无私奉献,开拓创新、持续专注,精益求精、追求极致;他们无时不在用他们行动诠释大国工匠精神,在烹饪教学和社会餐饮发展与服务等方面发挥着积极的作用。工作站注重从三个方面强化对高技能人才的培养。倡导四个创新:创新人才选拔机制,创新人才培养方式,创新技能服务方式,创新成果转化方式。重视“四个一”:实施一个项目,联系一个企业,开展一次调研活动,撰写一篇研究报告。强调“三能”:能干,精通面点技艺;能写,能写调研报告、发展规划、论文著作;能讲,能上讲台授业解惑,能做专题报告。抡起擀杖能干,抄起话筒能讲,拿起笔杆能写。

     
      米国红,中餐学院面点教研室主任、高级技师,副教授,中国面点大师,山东省首席技师,山东省高技能人才,山东省住宿和餐饮行业首席技师,烟台市首席技师,中国饭店业五星名厨,中国烹饪金匠,中国金厨,国家级职业技能裁判员,全国钻级酒家评审员、国家级职业技能考评员,烟台市五一劳动奖章获得者,山东省面点技艺传承人。

      宋旭,高级技师、中国面点大师,曾经获得烟台市旅游服务岗位明星、烟台市巾帼建功标兵、烟台市五一劳动奖章、烟台市首席技师、山东省餐饮与住宿行业首席技师、山东省突出贡献技师等荣誉称号。

      官经芳,中式面点高级技师、中国面点大师,先后获得烟台市技术能手、山东省技术能手、烟台烹饪大师、山东烹饪大师、山东省餐饮与住宿行业首席技师等荣誉称号。

      罗媛,中西式面点高级技师,高级公共营养师,曾获中国面点大师,山东省技术能手,省级优秀指导教师,面点专业省级考评员,烟台市技术能手,烟台市五一劳动奖章获得者,烟台市旅游业岗位服务明星等荣誉称号。

      崔娜,中式面点高级技师,营养技师,曾获得中华名厨,烟台市旅游服务岗位明星,烟台市技术能手,优秀指导教师等荣誉称号。

      赵树萍,高级技师,高级营养配餐员,中国烹饪名师,山东省烹饪协会理事,烟台市技术能手。在省、市级教学研究成果评比中多次获奖,参与多项省级课题研究、地方标准起草、专业课教材编写等工作。

      魏永荣,中西式面点高级技师,2016年在第二届山东旅游服务行业技能大赛“民财杯”烹饪面点专业荣获“金奖烹饪名师”的称号。2019年在第四届鲁菜创新大赛中荣获“金牌厨师”。2021年12月份荣获山东省“技能兴鲁职业技能大赛”首届山东省鲁菜师傅技能竞赛决赛二等奖。2022年1月份荣获“第八届全国饭店业职业技能大赛“全国总决赛金奖”。

      创新工作站成立之初,就致力于面点的研发创新。在面点的传承、研发特别是山东面点的创新等方面,一直走在最前沿,真正起到了领跑者的作用。先后打造出“莱阳梨乡宴”、“秦始皇东巡宴”、“牟氏庄园宴”、“中国烹饪学府宴”、“齐鲁菌菇宴”等地方特色宴席,产生了良好的社会效益和经济效益。

      据省财贸金融工会领导介绍,创新工作站是新时代发挥劳模和高技能人才示范作用的有效载体,是展示劳模和高技能人才先进性、典型性的重要平台。创新工作站是由在技术、管理、服务等方面有专长,有相应的理论水平、实践经验、创新能力和创新成果的劳动模范作为负责人,并以劳模和高技能人才名字或团队名字命名。创新工作站的工作目标是通过创建活动的开展,努力成为企事业单位的智囊团、岗位的创新源、项目的攻关队、人才的孵化器和团队的方向标,带动群众性科技创新活动持续深化,是弘扬新时期劳模和高技能人才精神的一面旗帜。通过劳模和高技能人才的示范引领,打造一批劳模和高技能人才群体,带动一批创新团队,创造一批技术创新成果。要把工作站当成学习劳模和高技能人才的课堂、切磋技艺的赛场,使越来越多的职工聚集到劳模和高技能人才周围,汲取营养,寻找动力。

      今后,我们将以“山东省鲁菜高技能人才创新工作站”落户我院为契机,进一步加大宣传力度,提升创新工作站的品牌效应,践行新发展理念,弘扬“劳动光荣,技能宝贵,知识崇高,创造伟大”的劳模精神和工匠精神,不断增强创新意识、创新能力,努力打造高水准、标准化、规范化工作站,奋力谱写鲁菜全面振兴的新篇章!

                                                                                                                          山东省城市服务技师学院 中餐学院 供稿

米国红 大师